Saudável Sem Neura

INGREDIENTES

500g de carne magra moída (patinho, filé mignon ou coxão mole)
1/2 xícara de quinoa cozida
1/2 cebola pequena ralada
1 cenoura pequena ralada
1 ovo pequeno
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
Pão 100% integral para hambúrguer
Folhas verdes, tomate e cebola roxa para acompanhar

PREPARO

Em uma tigela, misture a carne moída, a quinoa cozida, a cebola ralada, a cenoura ralada, o ovo, o azeite, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até obter uma massa homogênea. Modele os hambúrgueres com as mãos. Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo médio. Doure os hambúrgueres por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro. Monte os hambúrgueres no pão integral com folhas verdes, tomate e cebola roxa.

DICAS!

Para um toque especial, adicione queijo cottage ou ricota à massa do hambúrguer. Experimente servir o hambúrguer com um molho de iogurte natural temperado com ervas frescas. Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por lentilha cozida e temperada.

Hambúrguer de Carne com Aveia e Espinafre

INGREDIENTES

500g de carne magra moída (patinho, filé mignon ou coxão mole)
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1/2 xícara de espinafre picado
1 ovo pequeno
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
Pão 100% integral para hambúrguer
Tomate, pepino e rúcula para acompanhar

PREPARO

Em uma tigela, misture a carne moída, a aveia, o espinafre picado, o ovo, o azeite, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até obter uma massa homogênea. Modele os hambúrgueres com as mãos. Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo médio. Doure os hambúrgueres por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro. Monte os hambúrgueres no pão integral com tomate, pepino e rúcula.

DICAS!

Para incrementar seu sanduíche, adicione queijo cottage ou ricota à massa do hambúrguer. Experimente servir o hambúrguer com um molho de iogurte natural temperado com hortelã. Para uma versão vegana, substitua a carne por lentilha cozida e temperada ou carne de soja.

Brownie de Batata Doce com Cobertura de Chocolate Amargo

INGREDIENTES

1 batata doce média cozida e amassada
2 ovos pequenos
1/2 xícara de óleo de coco
1/2 xícara de açúcar de coco
1/2 xícara de cacau 100% em pó
1/2 xícara de farinha de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
Chocolate amargo picado a gosto
Cobertura de chocolate amargo (receita logo abaixo)

PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture a batata doce amassada, os ovos, o óleo de coco e o açúcar de coco. Misture bem até obter um creme homogêneo. Adicione o cacau em pó, a farinha de aveia e o fermento em pó. Misture até incorporar todos os ingredientes. Se desejar, adicione chocolate amargo picado à massa. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar e estar firme ao toque. Retire do forno, deixe esfriar e cubra com a cobertura de chocolate amargo.

COBERTURA

100g de chocolate amargo picado
1/2 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de óleo de coco

PREPARO

Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
Adicione o leite de coco e o óleo de coco ao chocolate derretido.
Misture bem até obter um creme liso e homogêneo.